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不銹鋼發(fā)酵罐系統(tǒng)主要由以下裝置組成

更新時間:2024-10-25      點擊次數(shù):519
  不銹鋼發(fā)酵罐系統(tǒng)主要由以下裝置組成:
  1.罐體:
  材質與結構:通常采用 SUS304 或 316L 優(yōu)質不銹鋼制作,具有良好的耐腐蝕性和耐高溫性能。罐體是發(fā)酵的主要場所,其設計要能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性,內部附件盡量減少以避免死角,物料與能量傳遞性能強。罐體的容積根據(jù)不同的需求有多種規(guī)格,從小型的實驗室用發(fā)酵罐到大型的生產用發(fā)酵罐不等,容積可從幾升到數(shù)百立方米。
  密封性:對于乳制品、酒類等發(fā)酵過程,要求罐體具有良好的密封性,以防止空氣中微生物的污染,保證產品的純正和延長保質期。
  2.攪拌系統(tǒng):
  機械攪拌:常見的有機械攪拌式發(fā)酵罐,通過攪拌槳對發(fā)酵液進行攪拌,使物料混合均勻、促進氣 - 液分散,提高溶氧速率和熱傳遞效果。攪拌槳的形式有多種,如二擋六平直槳葉、一檔梳齒式消泡槳等,槳片高度可調,可根據(jù)發(fā)酵工藝的特殊要求更換不同類型的攪拌槳。
  轉速控制:采用先進的伺服電機或交流電機,配合進口變頻器控制,轉速可在較大范圍內連續(xù)平穩(wěn)可調,以滿足不同發(fā)酵階段的需求。
  3.通氣系統(tǒng):
  空氣過濾:包括總過濾器、預過濾器和精過濾器三級過濾,過濾精度較高,以確保進入罐內的空氣是無菌的。
  空氣分布裝置:如底部通氣的 Sparger,用于向罐內通入菌體生長所需要的無菌空氣或氧氣,提高空氣的利用率。
  4.不銹鋼發(fā)酵罐系統(tǒng)控制系統(tǒng):
  傳感器與儀表:配備 pH 電極、DO(溶解氧)電極等傳感器,用于實時監(jiān)測發(fā)酵過程中發(fā)酵液的 pH 值和溶解氧濃度等參數(shù)。這些傳感器將檢測到的信號傳輸給控制器,以便對發(fā)酵條件進行精確的控制。
  控制器:一般采用西門子 PLC 可編程控制器等先進的控制系統(tǒng),可實現(xiàn)溫度、轉速、消泡、補料、pH、DO 等多項參數(shù)的控制和監(jiān)測??刂葡到y(tǒng)可以自動記錄并顯示多條參數(shù)曲線,方便操作人員進行分析和調整。
  自動化控制功能:具備自動滅菌、自動補料、自動調節(jié)溫度和轉速等功能,提高了發(fā)酵過程的自動化程度和生產效率。
  5.管路系統(tǒng):
  不銹鋼管路及閥門:用于連接發(fā)酵罐的各個部件以及與外部設備之間的連接,確保物料的輸送和流通。關鍵部位使用隔膜閥等高質量的閥門,以保證管路系統(tǒng)的可靠性和密封性。
  6.輔助系統(tǒng):
  恒溫系統(tǒng):用于維持發(fā)酵罐內的溫度在適宜的范圍內,常見的有電加熱恒溫系統(tǒng)或循環(huán)水恒溫系統(tǒng)。
  CIP 清洗噴淋頭:用于在線 CIP 清洗,符合 GMP 要求,確保生產過程的衛(wèi)生和清潔。
  人孔、視鏡等:方便操作人員觀察罐內的情況、添加物料以及進行設備的維護和檢修。
 

 

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